据悉，重庆市市场监管局近日制定发布《无堂食外卖经营服务规范》，并于7月1日起实施。这是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准，对无堂食外卖经营服务的各个环节进行了全面细致的规定。具体包括：明确了无堂食外卖、食安封签等关键术语的定义；界定了企业准入门槛，要求无堂食外卖商户具备食品经营许可、明厨亮灶等基础资质，并建立数字化食品安全追溯系统；在经营场所方面，商家需具备与经营规模相适应的加工场所，且场所布局合理，能上网公示食品加工过程；在食品加工制作上，商家需严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠，加工过程中遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，规范食品添加剂的使用；强化经营者责任，要求经营者公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督；在外卖配送环节，要求加强送餐人员食品安全培训和管理，配送过程中采取有效防护措施，确保食品不受污染，配送时间应合理控制，保障食品的温度和品质。