三言财经3月15日消息，据江苏广电融媒体新闻中心消息，近日，有记者卧底调查了“外婆家”某门店的卫生情况，发现了种种乱象：洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走，卫生防护不到位，部分食材不新鲜……

视频地址：http://vod.v.jstv.com/video/2019/3/15/20193151552616277213_61_1177.mp4

据悉，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，调查者就接到了外婆家餐厅南京水平方店厨师长要求前来上班的通知。

在卧底调查过程中发现，在这家餐厅内，花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜简单加工后就用来炒菜从不清洗，而平常就放在后厨的架子上或者后厨的净菜区内。

为了节约成本，一些过期食材并不会丢掉，而是继续用。为了防止被上级部门查到这一现象，导致餐厅被扣分，每次得到检查通知，他都会在放菜的盒子上，贴上当天生产的标签，把剩菜标注成新鲜菜。

此外，这家餐厅后厨冷菜间的门完全是敞开的，外人可以随意进入，根本没有二次更衣，甚至有工作人员直接在冷菜间里面吃饭。

卧底调查四天后，店方才第一次表示需要身份证复印件和办理健康证。这四天里，卧底一直在以大厨的身份，从事烹饪工作。