外卖三国杀线上争夺声势稍减，在线下又开启了新一波布局。
发挥供应链和物流优势
京东 “七鲜小厨” 偏“自营”路线
首先餐厅或大厨提供菜品配方并合作研发，成为 “七鲜小厨” 合伙人。京东给每道菜立奖100万保底分成。
事实上，合作人只需提供配方，食材采购、标准化加工、品质检测等环节均由七鲜小厨承接，通过净菜工厂统一处理生鲜原料，实现24小时后厨直播监控。
也就是说，这些品牌菜只是提供了技术，但实际的运营都是京东再做。京东相当于是个到处拜师“徒弟”，有了名师的加持，这品质和格调一下子就上去了。
京东一直以来的方向就是做品质外卖，这是它差异化竞争的一种选择，菜品合伙人计划就是在践行这种战略方向，能充分发挥京东在供应链和物流上的优势。
这也是一种巧妙的策略，大家都知道想把餐饮做好，那口碑是非常重要的。京东自己做餐饮，需要有经历过市场考验的产品。而所谓的菜品合伙人其实就是在找有口碑的招牌菜。
京东说它的目标让1000道“品质招牌菜”香飘全国千万家，想想如果能在一个地方，尝到1000道招牌菜，这对资深吃货来说会有多大的诱惑力。
据了解，目前，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等已报名成为首批候选合伙人。
但也让人担心，各种餐饮品牌们是否愿意把技术分享给京东。
天眼查专业版数据显示，截至目前，我国现存在业、存续状态的外卖相关企业超350.4万家。
目前，京东在外卖市场的影响力还太小。如果“七鲜小厨”能把京东外卖品牌打出去就算完成了它的使命。
换个角度去看，如果把“七鲜小厨”当做一个餐饮连锁品牌。那10000家店已经是是非常大的规模了。
据了解，目前国内达到万店规模的餐饮品牌有蜜雪冰城、瑞幸咖啡、华莱士、库迪咖啡、肯德基、绝味鸭脖、正新鸡排、古茗、锅圈食汇。
现在大家对万店的影响力应该更好理解了。
京东能不能实现3年万店的计划，还需要很长时间去观察。
而相比于京东的偏自营的路线，美团线下布局则坚持绝不自营开店。
“团承诺绝不自营开店
浣熊食堂向所有类型的餐饮商家开放，任何符合要求的商家都可以申请入驻。
为了保证食品安全，美团还探索出一套经营方案。比如食安日记、明厨亮灶直播、餐食封签等。
商家在得到便利的同时就必须接受监督，食物从源头到餐饮做到全程可溯源。
自2024年启动以来，这一模式已在北京、杭州落地10家试点门店，计划三年内实现全国1200家的规模扩张。
老乡鸡、德克士等百余个知名品牌的入驻，形成了多品类餐饮集合体，消费者可在同一订单中选购不同品牌餐品，由专属骑手统一配送，有效解决了传统外卖跨店下单的配送费高昂、时效不一等痛点。